サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
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