サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
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