サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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