サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
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