サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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