サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
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