サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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