サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
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