サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
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