サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
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