サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
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