サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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