サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
レシピ01
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
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