サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
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