サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
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