サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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