サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
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