サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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