サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
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