サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
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