サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
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