サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
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