サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
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