サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラカツ
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
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