サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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