サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
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