サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
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