サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
レシピ01
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
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