サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
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