サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラのぬた
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
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