サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
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