サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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