サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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