サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラのぬた
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
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