サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.