サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
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