サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
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