サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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