サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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