サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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