サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラの西京焼
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
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