サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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