サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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