サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
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