サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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