サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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