サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
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