サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
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