サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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