サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
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