サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
レシピ01
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
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