サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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