サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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