サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラの煮付け
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