サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
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