サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
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