サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
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