サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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