サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
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