サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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