サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.