サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
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