サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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