サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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