サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
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