サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
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