サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
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