サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラタタキ
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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