サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
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