サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
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