サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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