サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
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