サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
レシピ01
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
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