サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
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