サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
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