サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
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