サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのすり身(オデン)
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司