サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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