サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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