サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
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