サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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