サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
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