サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
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