サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身(オデン)
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ