サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
さわら西京焼
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
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