サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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