サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
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