サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
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