サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
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