サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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