サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
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