サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サワラカツ
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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