サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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