サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.