サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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