サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
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