サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
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