サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
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