サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.