サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
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